Und hier für alle zum Nachmachen - die weltbesten, vielgepriesenen und oft verlangten Karamellkekse der RTF Kontrolstelle 2:
200g Sahne150g Zucker
100g Trockenfrüchte (z.B. Orangat und Aprikosen oder Cranberries)
80g blütenzarte Haferflocken
150g gehackte Mandeln
Sahne mit Zucker in einem weiten hohen Topf unter gel rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann etwa 3 Minuten unter gel Rühren sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sehr fein gehackte Trockenfrüchte, Haferflocken und Mandeln zur Sahnemasse geben und unterrühren.
Mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, auf ausreichend Abstand achten.
Bei 160 Grad Umluft goldbraun backen.
© Dr. Sabine Schumann